レディオベーグルは京都・北山にて夫婦で営む小さなベーグル屋です。京都市内で開催される手作り市などで2006年から出店を始め、2008年7月7日、お店をオープンしました。もともと私はパン屋で独立を目指し働いていましたが、シンプルな材料で作るベーグルに無限の可能性を感じ、専門店を始めたいと思うようになりました。店名の由来はベーグルの試作を繰り返していた時によく聞いていたのがラジオだった、という理由です。ラジオのようにさり気なく、生活に寄り添うようなお店にしたいと思っています。 店主 尼田祐也
シンプルな素材をシンプルな製法で。基本の材料は北海道産小麦粉、三温糖、天日塩、イースト、水、の５種類。全てのベーグルに卵、バターなどの動物性由来の素材を入れておりません。１晩寝かした生地をひとつずつハンドロールし、ボイルした後、焼成しております。